制作鍋包肉時，豬肉掛糊采用（）比較合適。

以下哪種原料在掛糊上漿時，可能需要先進行改刀處理，如切成片或條（）

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風味，可以加入（）

鮮活的兔子加工時，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

鮮活的兔子加工時，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應（）

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）

在原料調(diào)味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調(diào)味料是（）