單項(xiàng)選擇題制作宮保雞丁放入炸制酥脆花生米的最佳時(shí)機(jī)是（）。

A.加熱中
B.出鍋時(shí)
C.出鍋后
D.加熱前


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1.單項(xiàng)選擇題剞有菊花花刀的原料剞好后，一般應(yīng)將其切成（）。

A.方形
B.圓形
C.長(zhǎng)方形
D.長(zhǎng)條狀

2.單項(xiàng)選擇題牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中間，屬二級(jí)牛肉。

A.后腿
B.兩腿
C.前腿
D.前后腿