單項(xiàng)選擇題牛胸肉又叫胸口肉，位于牛的（）中間，屬二級(jí)牛肉。
A.后腿
B.兩腿
C.前腿
D.前后腿
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1.單項(xiàng)選擇題魚香味是（）典型味型之一。
A.川菜
B.湘菜
C.蘇菜
D.冀菜
2.單項(xiàng)選擇題牛胸口肉肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，肥瘦相間，最適于（）、扒等烹調(diào)技法。
A.炸
B.爆
C.汆
D.紅燒
