判斷題大量腌制臘肉，亞硝酸鹽的用量不能超過(guò)萬(wàn)分之一點(diǎn)五。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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