單項(xiàng)選擇題菜肴的色彩美注重的是（）。

A.本色美
B.主料美
C.配料美
D.調(diào)料美


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1.單項(xiàng)選擇題下列適宜蒸發(fā)的原料是（）。

A.香菇
B.干貝
C.魷魚
D.玉蘭片

2.單項(xiàng)選擇題豬里脊呈長(zhǎng)條形，色紅，肌肉纖維長(zhǎng)，脂肪少，（）。

A.質(zhì)緊
B.質(zhì)嫩
C.肉厚實(shí)
D.肉緊實(shí)