單項(xiàng)選擇題下列適宜蒸發(fā)的原料是（）。
A.香菇
B.干貝
C.魷魚
D.玉蘭片
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1.單項(xiàng)選擇題豬里脊呈長(zhǎng)條形，色紅，肌肉纖維長(zhǎng)，脂肪少，（）。
A.質(zhì)緊
B.質(zhì)嫩
C.肉厚實(shí)
D.肉緊實(shí)
2.單項(xiàng)選擇題（）的清洗加工步驟是：灌水沖洗、拍打擠壓、破膜清洗。
A.豬肺
B.豬肚
C.豬腦
D.豬舌
