A.直刀法 B.批刀法 C.拉刀法 D.甩刀法
A.絲 B.片 C.條 D.塊
A.水粉糊 B.蛋白糊 C.蛋泡糊 D.全蛋糊
最新試題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
