單項選擇題豬里脊肉呈長條形，色紅，肌肉纖維長，（），質(zhì)嫩。
A.筋膜多
B.脂肪多
C.筋膜長
D.脂肪少
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1.單項選擇題鹵制菜肴的鹵水以地域分，有南鹵水和（）之分。
A.北鹵水
B.東鹵水
C.西鹵水
D.中鹵水
2.單項選擇題豬里脊肉最適宜（）、滑熘、軟炸等烹調(diào)方法。
A.清燉
B.紅燒
C.清蒸
D.滑炒
