單項(xiàng)選擇題世界著名的肉用鴨是（）。
A.南京鴨
B.北京填鴨
C.江蘇鴨
D.河北鴨
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1.單項(xiàng)選擇題下列行為中（）屬于不道德行為。
A.孝敬父母
B.缺斤少兩
C.夫妻恩愛(ài)
D.互相幫助
2.單項(xiàng)選擇題腌制制品以（）為主，腌后需經(jīng)熏或烤烘、風(fēng)干。
A.糖
B.硝
C.酒
D.鹽
最新試題
掛糊上漿時(shí)，對(duì)于容易出水的原料，如冬瓜，掛糊前應(yīng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí)，兔子的肝臟是有毒的，必須全部丟棄。
題型：判斷題
鮮活貝類(lèi)加工時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)個(gè)別貝類(lèi)開(kāi)口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。
題型：判斷題
對(duì)于鮮活的蝦類(lèi)原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不可以隨意丟棄。
題型：判斷題