單項(xiàng)選擇題水粉糊主要用于干炸、脆熘等菜品的掛糊，所制菜品具有（）、色澤金黃等特點(diǎn)。

A.嫩滑
B.干爽
C.鮮嫩
D.外焦里嫩


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題木質(zhì)的砧墩多用榆樹、柳樹和（）等材料制成。

A.桃樹
B.泡桐樹
C.合成板
D.銀杏樹

2.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法中，使用湯量最多的是（）。

A.汆制法
B.燉制法
C.燒制法
D.燜制法