單項選擇題

加色巧克力的顏色是（）產(chǎn)生的。

A.自然
B.原料固有色
C.巧克力固有色
D.人為加入

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單項選擇題

杏仁面可用于（）的餡心。

A.面包
B.蛋糕
C.點心、面包
D.點心

單項選擇題

清酥面坯時包入的油脂與面團的軟硬不一致，會出現(xiàn)（）降低成品質(zhì)量。

A.外觀不整齊
B.跑油現(xiàn)象
C.層次不清
D.成品體積縮小

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