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用擠袋裝入糖粉膏,可在蛋糕制品上擠出各種圖案、人物等較復(fù)雜的花樣。
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餅干面坯內(nèi)大多含有較高的糖分原料,糖分在受熱過程中,極易因受熱而產(chǎn)生焦化作用,使成品顏色變成金黃色。
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面點(diǎn)工具不得使用于面點(diǎn)制作之外的任何用途,以防間接污染。
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