單項(xiàng)選擇題可可脂是從（）中提取的油脂。
A.可可粉
B.可可豆
C.可可樹
D.咖啡豆
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1.單項(xiàng)選擇題下列油脂中最不容易氧化而酸敗變質(zhì)的是（）。
A.可可脂
B.色拉油
C.奶油
D.豬油
2.單項(xiàng)選擇題我們制作各種清蛋糕類甜點(diǎn)、餅干時，常采用（）將其擠出制品所要求的形狀和大小。
A.生面糊擠法
B.生面坯擠法
C.油紙卷擠法
D.裱花嘴子擠法
