單項(xiàng)選擇題（）材料制成的拌料盆，可用于調(diào)拌各種面點(diǎn)的配料及汁類等。

A.鋁質(zhì)
B.不銹鋼
C.紫銅
D.搪瓷


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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)油脂蛋糕采用擠制灌模的方法成型時(shí)，要求制品（）。

A.大小一致
B.形狀統(tǒng)一
C.表面平整
D.不能太薄

2.單項(xiàng)選擇題用木勺將泡夫面糊調(diào)起，若糊流得過慢，說明（）。

A.面粉量不夠
B.水量不夠
C.雞蛋量不夠
D.黃油不夠