單項選擇題味精屬于()烹調原料。
A.植物性
B.動物性
C.礦物性
D.人工合成
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列原料中,不宜組配在一起烹制菜肴的是()。
A.牛肉與土豆
B.羊肉與蘿卜
C.豬肉與竹筍
D.牛肉與羊肉
2.單項選擇題廚房安全生產是實現企業(yè)效益的()。
A.保證
B.要求
C.內容
D.環(huán)境
3.單項選擇題下列屬于熱制冷菜技法的是()。
A.泡
B.腌
C.拌
D.醬
4.單項選擇題分割與剔骨整理的目的之一是使原料符合()加工及烹調的要求。
A.后續(xù)
B.焯水
C.加熱
D.調味
5.單項選擇題大量腌制臘制品,亞硝酸鹽的用量不能超過萬分之()。
A.1.5
B.5.5
C.6.5
D.7.5