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單項選擇題

高筋面粉又稱強筋面粉或（）。

A.特殊粉
B.面包粉
C.高比粉
D.蛋糕粉

你可能感興趣的試題

單項選擇題

焙烤百分比是以點心配方中面粉重量為（）。

A.50％
B.70％
C.90％
D.100％

單項選擇題

調制混酥面坯時，為增強混酥面坯的獨特口味，可加入適量的（）等。

A.香蘭素或香草精
B.檸檬皮、杏仁粉
C.膨松劑
D.雞蛋、巧克力

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