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人感覺某種呈味物質(zhì)的味覺有顯著差別的劑量差值為()
A.絕對閾值
B.相對閾值
C.差別閾值
D.最終閾值
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單項選擇題
酸奶發(fā)酵過程的特征風(fēng)味物質(zhì)是()
A.甲醇
B.乙醇
C.乙醛
D.乙酸
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單項選擇題
同型和異型乳酸發(fā)酵的區(qū)別在于,異型乳酸發(fā)酵除了產(chǎn)生乳酸之外,還產(chǎn)生()
A.乙醇和二氧化碳
B.乙醛和二氧化碳
C.乙酸和二氧化碳
D.甲醇和二氧化碳
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