單項選擇題

人感覺某種呈味物質(zhì)的味覺有顯著差別的劑量差值為（）

A.絕對閾值
B.相對閾值
C.差別閾值
D.最終閾值

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單項選擇題

酸奶發(fā)酵過程的特征風(fēng)味物質(zhì)是（）

A.甲醇
B.乙醇
C.乙醛
D.乙酸

單項選擇題

同型和異型乳酸發(fā)酵的區(qū)別在于，異型乳酸發(fā)酵除了產(chǎn)生乳酸之外，還產(chǎn)生（）

A.乙醇和二氧化碳
B.乙醛和二氧化碳
C.乙酸和二氧化碳
D.甲醇和二氧化碳

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