判斷題冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)存在被污染的可能。
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1.判斷題冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
2.多項(xiàng)選擇題以下什么情況下要進(jìn)行食品留樣？（）
A.當(dāng)提供餐飲/燒烤時(shí)，應(yīng)保留食品樣品
B.自助餐日常運(yùn)營(yíng)，進(jìn)行高風(fēng)險(xiǎn)食品留樣
C.自助餐和員工餐，集體聚餐人數(shù)超過50人或重大活動(dòng)供餐進(jìn)行留樣
