判斷題冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
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1.多項選擇題以下什么情況下要進行食品留樣？（）
A.當(dāng)提供餐飲/燒烤時，應(yīng)保留食品樣品
B.自助餐日常運營，進行高風(fēng)險食品留樣
C.自助餐和員工餐，集體聚餐人數(shù)超過50人或重大活動供餐進行留樣
2.多項選擇題洗手、消毒啟動條件有（）。
A.進入車間前
B.開始接觸間接或直接與產(chǎn)品接觸的物品或原輔料時
C.入廁后
D.處理被污染的原材料后
E.傾倒垃圾之后
F.從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
