白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

割裂制品的（），以免破壞制品的外觀。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。