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為整個(gè)廚房建立一個(gè)科學(xué)、精煉、確有成效的(),是現(xiàn)代廚房管理任務(wù)之一。
A.生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)
B.生產(chǎn)機(jī)構(gòu)
C.工作系統(tǒng)
D.管理系統(tǒng)
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開辦餐廳,設(shè)置地點(diǎn)、位置無須考慮環(huán)境因素,在哪兒都可以。
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在煮米飯時(shí),為達(dá)到口感松散、營養(yǎng)價(jià)值高的目的,應(yīng)提倡做撈米飯。
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