問答題

【簡答題】什么是真菌毒素食物中毒？毒性最強的真菌毒素是什么？

答案：

真菌毒素食物中毒是指食用含有毒素的真菌或被真菌毒素污染的食物（飼料）所引起的中毒；
黃曲霉毒素中的黃曲霉毒素B1
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答案： 由細菌菌體引起的中毒稱為感染型食物中毒；由細菌產生的毒素引起的中毒稱為毒素型食物中毒。
預防要點：防止金黃色葡...
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