問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】感染型食物中毒和毒素型食物中毒有何區(qū)別？如何加強(qiáng)對(duì)金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的預(yù)防？

答案： 由細(xì)菌菌體引起的中毒稱為感染型食物中毒；由細(xì)菌產(chǎn)生的毒素引起的中毒稱為毒素型食物中毒。
預(yù)防要點(diǎn)：防止金黃色葡...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒桿菌等引起食物中毒的特點(diǎn)。如何預(yù)防？
答案： 中毒特點(diǎn)：
沙門氏菌中毒的癥狀主要由急性腸胃炎為主，主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼，糞便為水樣便，有時(shí)帶膿血和黏液...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品安全的危害因子有哪些？
答案： 1）農(nóng)業(yè)化學(xué)控制物質(zhì)，如獸藥、農(nóng)藥、化肥、動(dòng)植物激素等；
2）農(nóng)藥殘留，當(dāng)農(nóng)藥殘留量超過(guò)最大殘留量時(shí)，會(huì)對(duì)人產(chǎn)...
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