單項選擇題

干貨原料中的香菇在泡發(fā)時，為了提升香味，可以加入（）

A.糖
B.鹽
C.酒
D.醋

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單項選擇題

干海參泡發(fā)過程中，需要進行（）處理，以去除雜質(zhì)和異味。

A.焯水
B.堿水浸泡
C.鹽水浸泡
D.醋水浸泡

單項選擇題

干貨海茸在初加工時，海茸的（）應去除。

A.莖
B.葉
C.根部
D.表面的膜

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