問答題

【論述題】食品添加劑使用的食品衛(wèi)生要求是什么？

答案：（1）經(jīng)過食品安全性毒理學(xué)評價證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無毒；
（2）不影響食品的感官理化性質(zhì)，對食品...

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答案： ⑴防腐作用：對肉毒梭菌具有特殊的防腐作用，沒有其他的防腐劑能夠替代；
⑵發(fā)色作用：是肉制品產(chǎn)生誘人的紅色；

【簡答題】我國用量最大的食品添加劑是什么？其使用范圍和使用量是什么？

答案：防腐劑是我國使用量大的食品添加劑。
1.苯甲酸用于碳酸飲料，最大使用量為0.20g/kg；
2.用于...