單項選擇題

當面條干燥時，熱會使水分自表面蒸發(fā)。一般而言，適當之濕度下，溫度越高水分蒸發(fā)的速率會愈（）

A.快
B.慢
C.沒影響
D.與溫度無關

你可能感興趣的試題

單項選擇題

冷凍水餃理貨及裝卸貨作業(yè)均應在攝氏幾度℃以下之場所進行，且作業(yè)應迅速，以避免產(chǎn)品溫度之異常變（）

A.35℃
B.30℃
C.25℃
D.20℃

單項選擇題

巧果經(jīng)油炸后包裝貯存，會引起氧化酸敗的問題，以下那種材料可能是主因（）

A.面粉
B.蛋
C.膨大劑
D.油炸油