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單項選擇題

烹調(diào)中的（）對無機鹽影響不大。

A.時間
B.溫度
C.火候
D.烹法

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單項選擇題

一般肉、魚、禽、蛋等（）在膳食中占的比例很大，容易造成生理上酸堿平衡的失調(diào)。

A.堿性食品
B.酸性食品
C.中性食品
D.日常食品

單項選擇題

（）要求用60％～80％的糯米與20％～40％的粳米混合而成。

A.混合粉
B.糯粳粉
C.合粉
D.鑲粉