問答題

【簡答題】什么是味覺檢驗？

答案： 通過被檢物作用于味覺器官所引起的反應(yīng)來評價食品的方法稱為味覺檢驗。味覺是由舌面和口腔內(nèi)味覺細(xì)胞（味蕾）產(chǎn)生的，基本味有酸...
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【簡答題】什么是嗅覺檢驗？
答案： 通過被檢物作用于嗅覺器官所引起的反應(yīng)來評價食品的方法稱為嗅覺檢驗。嗅覺是辨別各種氣味的感覺。人的嗅覺非常靈敏，有時用一般...
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【簡答題】摻假食品有什么危害？
答案： 摻假食品對人體健康的危害，主要取決于添加物的化學(xué)性質(zhì)和物理性質(zhì)，大致可分為以下四種情況：
（1）添加物屬于正常食...
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