單項選擇題（）主要營養(yǎng)成分有纖維素、無機鹽、胡蘿卜素、維生素C等。
A.動植物食物
B.熱能性食物
C.蔬菜水果
D.豆制品
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2.單項選擇題VC存在于（）中。
A.菜干
B.腌菜
C.熬菜
D.新鮮蔬菜和水果
3.單項選擇題（）符合夏季三餐散熱保潔原則。
A.將飯菜移止屋外通風
B.拿掉窗口蓋以便降溫
C.給容器加蓋，防備污染
D.對飯菜吹風扇
4.單項選擇題為嬰幼兒準備的飯菜應該要（）
A.迎合幼兒的食物愛好
B.種類單一
C.便宜
D.營養(yǎng)全面、好吃
5.單項選擇題制定膳食計劃時，兼顧營養(yǎng)要求和（）。
A.蛋白質(zhì)含量
B.脂肪含量
C.碳水化合物含量
D.膳費標準
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（）的水具有較強的溶解力、擴散力、乳化力和代謝力，可以加速人體的物質(zhì)代謝，從而增強嬰幼兒的體質(zhì)，提高免疫力。
題型：單項選擇題
（）會使正常的能量代謝遭到破壞，尤其是體溫身升高時，營養(yǎng)物質(zhì)的消耗增加。
題型：單項選擇題
肥胖癥的孩子膳食應該是高蛋白、高維生素、低脂肪、低糖類和含有適量礦物質(zhì)的飲食。
題型：判斷題
對一至三歲的嬰幼兒來說，培養(yǎng)科學地飲食常規(guī)與供給合理的膳食具有同樣重要的意義。
題型：判斷題
對早產(chǎn)兒、缺鐵性貧血兒童應根據(jù)生理特點、有計劃、有步驟地增加（），鼓勵他們多參加戶外體育鍛煉。
題型：單項選擇題
保育員在掌握幼兒排尿規(guī)律時，要對每天午餐和晚餐的膳食情況做好記錄，尤其注意（）
題型：單項選擇題
當人體缺（）時，甲狀腺素合成不足，從而導致一系列障礙，如兒童生長遲緩，智能發(fā)育遲緩等。
題型：單項選擇題
當嬰幼兒頻繁的嘔吐，會直接影響營養(yǎng)的吸收，導致（）
題型：單項選擇題
安排嬰幼兒膳食時，為確保蛋白質(zhì)的質(zhì)量，來自動物性食物的優(yōu)質(zhì)蛋白至少占（）。
題型：單項選擇題
嬰兒的營養(yǎng)目的是只強調(diào)要一個又白又胖的身體健康的娃娃。
題型：判斷題