單項(xiàng)選擇題韭黃酥合是屬于（）點(diǎn)心。

A.明酥
B.暗酥
C.松酥
D.拿酥


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1.單項(xiàng)選擇題奶皮豬油包造型后應(yīng)（）加溫。

A.靜置后
B.馬上
C.用中火
D.用中慢火

2.單項(xiàng)選擇題蛋白是一種白色半透明的黏性半流質(zhì)體，呈（）。

A.弱酸性
B.弱堿性
C.酸性
D.堿性