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單項選擇題

奶皮豬油包造型后應（）加溫。

A.靜置后
B.馬上
C.用中火
D.用中慢火

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單項選擇題

蛋白是一種白色半透明的黏性半流質體，呈（）。

A.弱酸性
B.弱堿性
C.酸性
D.堿性

單項選擇題

辣椒在烹調中不具有為菜品（）的作用。

A.增鮮
B.增色
C.提辣
D.增香