判斷題雞蓉膠的最佳選料是雞腿肉。

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2.單項(xiàng)選擇題素有“動物人參”之美譽(yù)的野禽是（）。

A.野鴨
B.野鵪鶉
C.鷓鴣
D.野鴿

3.單項(xiàng)選擇題雄駝峰又稱（）。

A.甲峰
B.乙峰
C.丙峰
D.丁峰

4.單項(xiàng)選擇題畜類肉品的主體是（）。

A.脂肪組織
B.肌肉組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織

5.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致浮腫型蛋白質(zhì)—能量營養(yǎng)不良的主要原因是（）。

A.蛋白質(zhì)輕度不足
B.蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足
C.能量輕度不足
D.能量嚴(yán)重不足