單項(xiàng)選擇題

豬腦及骨髓的洗滌通常采用（）。

A.沖洗法
B.燙洗法
C.灌洗法
D.漂洗法

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單項(xiàng)選擇題

下列宜采用加鹽保色法的原料是（）。

A.馬鈴薯
B.蘋果
C.黃瓜
D.藕

單項(xiàng)選擇題

下列適合用油發(fā)的原料是（）。

A.駝峰
B.魚肚
C.海參
D.鮑魚

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