首頁
題庫
網(wǎng)課
在線模考
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
判斷題
煙熏液是調(diào)配傳統(tǒng)熏肉制品的調(diào)香劑,其使用方法主要有直接添加法、浸漬法、涂抹法、淋灑法、噴霧法等。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
判斷題
固體肉味香精有頭香弱、體香強(qiáng)的特點(diǎn)。
答案:
錯(cuò)誤
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
判斷題
丁香在烹飪調(diào)味中運(yùn)用較為廣泛,如四川的丁香雞,北京的玫瑰肉、美味牛肉干等,特別是制作醉蟹時(shí),將每只螃蟹的臍蓋揭開放入一粒丁香,這不但可以使螃蟹內(nèi)部透出香味,而且丁香所含的丁香酚還有一定的殺菌作用。
答案:
正確
點(diǎn)擊查看答案解析
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題