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餑薺是中國的特產(chǎn),生長在水田里,它皮呈黑色而肉雪白,嫩則爽甜,老則粉質(zhì)重,生吃、熟吃都可以。因生長在泥中,最好熟吃。
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魔芋含有大量的甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白,具有奇特的保健作用和醫(yī)療效果,是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
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泥鰍魚的營養(yǎng)成分每100.0g肉中含蛋白質(zhì)22.6g,脂肪2.9g,熱量488kJ,一般烹調(diào)前都要用清水養(yǎng)幾天,去掉土腥味。
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