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多項選擇題

在沖泡調(diào)飲紅茶時，做法錯誤的是（）。

A.一般多用紅碎茶來制備紅茶湯
B.沖泡時應采用90度的水，并快速出湯，以防止滋味變濃
C.沖泡時茶量不要太多，以1：60的茶水比制備紅茶湯
D.沖泡時可依照個人口味加入牛奶、檸檬、方糖等

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多項選擇題

關(guān)于黑茶的烹飲，敘述正確的是（）。

A.煮飲黑茶的味道一般較沖泡的淡
B.洗茶是為了散發(fā)黑茶渥堆和陳放過程中產(chǎn)生的雜味
C.沖泡黑茶時一般可以采用茶水比為1：30的投茶量
D.由于黑茶內(nèi)含物浸出速度快，黑茶一般只能沖泡3次

多項選擇題

關(guān)于紅茶沖泡，不正確的是（）。

A.紅茶清飲時應以體現(xiàn)“濃強”作為關(guān)鍵技術(shù)
B.紅茶調(diào)飲時應以體現(xiàn)“甜醇”作為關(guān)鍵技術(shù)
C.單杯沖泡紅茶時，每次應將茶水喝完時再續(xù)水
D.沖泡原料細嫩的工夫紅茶時，不需要用100℃的沸水

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