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水果和蔬菜的預(yù)冷方式有:自然降溫、水冷、()、強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷、冷庫風(fēng)冷等。
答案:
真空預(yù)冷
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填空題
水果和蔬菜常用的貯藏方式有:氣調(diào)貯藏、機(jī)械冷藏、()、假植貯藏和堆藏。
答案:
溝藏
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填空題
柿子的脫澀方法有()、二氧化碳法、乙烯或乙烯利法、混果法、酒精法和石灰水法。
答案:
溫水法
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