單項(xiàng)選擇題《上海市學(xué)校食堂衛(wèi)生管理辦法》中未禁止職業(yè)學(xué)校、中小學(xué)校、特殊教育學(xué)校、幼兒園食堂不得供應(yīng)的品種是（）
A.生拌食品
B.改刀菜
C.外購熟食鹵味
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1.單項(xiàng)選擇題《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校的食品安全管理實(shí)行（）
A.主管校長負(fù)責(zé)制
B.教育行政部門負(fù)責(zé)制
C.食品安全管理人員負(fù)責(zé)制
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品安全管理人員的設(shè)置，以下正確的是（）
A.所有餐飲單位都必須設(shè)置專職食品安全管理人員
B.盒飯.桶飯生產(chǎn)單位應(yīng)設(shè)置專職食品安全管理人員
C.連鎖餐飲業(yè)應(yīng)在每家門店設(shè)置專職食品安全管理人員
