單項選擇題《上海市學校食堂衛(wèi)生管理辦法》規(guī)定，學校食堂應單獨設立的場所是（）
A.原料粗加工
B.烹飪加工
C.備餐（分裝、出售）
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1.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，烹飪場所應采用（）
A.機械排風
B.自然通風
C.以上都可
2.單項選擇題《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，專間以紫外線燈作為空氣消毒裝置的，紫外線燈（波長200～275納米）應按功率不小于（）瓦/立方米設置，且應分布均勻。
A.1.5
B.2.5
C.5.0
