單項選擇題蠔油牛肉這個菜名是以（）命名。

A.主要和烹調(diào)方法
B.主要原料和調(diào)味品
C.所用主料和某一突出的輔料
D.形容原料形象


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1.單項選擇題下列菜肴中，屬于原料加熱前調(diào)味的是（）

A.油泡蝦仁
B.白灼海蝦
C.蔥燒海參
D.蠔油燜雞

2.單項選擇題軟榴與滑榴的主要區(qū)別是（）

A.選料不同
B.傳熱介質(zhì)不同
C.汁芡不同
D.調(diào)味方式不同