單項選擇題

制作草莓慕斯加入細砂糖，加熱，用耐高溫（）攪板攪拌均勻。

A.模具
B.硅膠
C.果膠
D.草莓醬

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單項選擇題

起酥面包醒發(fā)的溫度太（）會使制品體積過小。

A.高
B.大
C.低
D.小

單項選擇題

巧克力還可以做成蛋糕、奶茶、面包等甜品，營養(yǎng)價值也特殊高，但是它的（）量很高。

A.磷脂
B.牛奶
C.可可脂
D.脂肪

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