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巧克力還可以做成蛋糕、奶茶、面包等甜品,營養(yǎng)價值也特殊高,但是它的()量很高。
A.磷脂
B.牛奶
C.可可脂
D.脂肪
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單項選擇題
雙煮法的專用工具是()。
A.單層鍋
B.雙層鍋
C.多層鍋
D.雙兒鍋
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單項選擇題
杏仁膏在蛋糕的坯料不宜(),否則產(chǎn)品會產(chǎn)生口感等。
A.薄片均勻
B.冷卻卷制
C.卷制過緊
D.放置過久
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