單項選擇題食品生產企業(yè)應建立防止異物污染的管理制度，分析可能的（）和污染途徑，并制定相應的控制計劃和控制程序。
A.污染后果
B.污染范圍
C.污染種類
D.污染源
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1.單項選擇題食品生產企業(yè)生產設備上可能直接或間接接觸食品的活動部件若需潤滑，應當使用（）或能保證食品安全要求的其他油脂。
A.工業(yè)油脂
B.食用油脂
C.機油
D.柴油
2.單項選擇題（）在食品加工中添加食品添加劑以外的非食用化學物質和其他可能危害人體健康的物質。
A.必須
B.應該
C.可以
D.不得
3.單項選擇題食品生產企業(yè)應當建立食品添加劑和食品工業(yè)用加工助劑的使用制度，按照（）的要求使用食品添加劑。
A.GB14881
B.GB2760
C.GB7718
D.GB28050
4.單項選擇題食品生產企業(yè)應根據(jù)原料、產品和工藝的特點，針對生產設備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低（）污染的風險。
A.重金屬
B.微生物
C.不潔物
D.其他異物污染
5.單項選擇題食品生產企業(yè)應通過（）明確生產過程中的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，并設立食品安全關鍵環(huán)節(jié)的控制措施。
A.危害分析方法
B.全過程質量管理
C.質量追溯體系
D.質量控制文件
最新試題
除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產場所使用和存放的物料是（）
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題
下列實體可以做為綠色食品申請人的是（）
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
對食品生產加工企業(yè)中手的清洗消毒設施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
食品生產加工企業(yè)廠區(qū)內的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項選擇題
控制食品安全事故事態(tài)發(fā)展的方式是什么？（）
題型：多項選擇題
在食品生產企業(yè)中，水質必需符合GB 5749的規(guī)定的用水是（）。
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)有毒化學物質的管理，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題