多項選擇題以下（）屬于西餐擺臺原則。
A.餐盤置于正中位置
B.叉右刀左
C.叉尖朝上，刀刃朝右
D.飲具在右上方
E.酒具與餐具的配套
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1.多項選擇題關(guān)于西餐席間服務(wù)描述正確的是（）。
A.全部菜吃后一齊撤走用過的臟餐具
B.杯具從客人的左手邊收掉
C.通常整臺客人都吃完一道菜后同時撤碟
D.餐碟應(yīng)從客人右手邊取走
E.席間不再上面包、黃油
2.多項選擇題許多酒水的最佳飲用溫度都低于室溫，如白葡萄酒、（）。
A.啤酒
B.紅葡萄酒
C.汽酒
D.黃酒
E.香檳酒
