多項選擇題餐廳服務(wù)中“主隨客變”是要做到變化（）。
A.菜點的花色品種
B.服務(wù)項目
C.設(shè)備設(shè)施
D.服務(wù)環(huán)境設(shè)計
E.服務(wù)環(huán)節(jié)和服務(wù)方式
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1.多項選擇題影響餐廳客人需求的主要因素主要有（）。
A.國家和地區(qū)
B.受教育程度，社會文化背景
C.風(fēng)俗與飲食習(xí)慣
D.年齡、職業(yè)、道德意識和道德規(guī)范
E.個人興趣愛好
2.多項選擇題餐廳的崗位設(shè)置依據(jù)是（）。
A.餐廳經(jīng)營特點
B.餐廳的服務(wù)形式
C.餐廳的客源層特點
D.餐廳員工的多少
E.餐廳員工的文化水平
