問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何調(diào)節(jié)麥芽的粉碎度？

答案：粉碎度是指麥芽或輔助原料的粉碎程度。通常是以谷皮、粗粒、細(xì)粒及細(xì)粉的各部分所占料粉質(zhì)量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)表示。一般要求粗粒與細(xì)粒...

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【簡(jiǎn)答題】怎樣使用回旋沉淀槽進(jìn)行熱固形物的分離？

答案： ①泵入≥10m/s，底部進(jìn)料。
②至進(jìn)料口處，調(diào)麥汁回轉(zhuǎn)速度10r/min。麥汁濃度＜3m，進(jìn)料時(shí)間20～30m...

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答案： ①酵母：優(yōu)質(zhì)菌種、大接種量。
②原料與麥汁：采用溶解良好的麥芽，合理的糖化工藝α-氨基氮180±20mg/L；p...