問答題

【簡答題】怎樣使用回旋沉淀槽進行熱固形物的分離?

答案: ①泵入≥10m/s,底部進料。
②至進料口處,調(diào)麥汁回轉(zhuǎn)速度10r/min。麥汁濃度<3m,進料時間20~30m...
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問答題

【簡答題】簡述控制高級醇的形成方法有哪些?

答案: ①酵母:優(yōu)質(zhì)菌種、大接種量。
②原料與麥汁:采用溶解良好的麥芽,合理的糖化工藝α-氨基氮180±20mg/L;p...
問答題

【簡答題】簡述錐形發(fā)酵罐發(fā)酵法有哪些特點?

答案: ⑴錐底利于酵母的排放,采用凝聚性酵母;
⑵外有冷卻裝置,易于溫度控制;
⑶外有保溫裝置,可置于室外,減少...
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