單項(xiàng)選擇題使用電烤箱烤制面點(diǎn)時，可隨時（），觀察制品顏色和形態(tài)變化。
A.打開箱門
B.打開照明燈
C.調(diào)動溫度按鈕
D.調(diào)動時間按鈕
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1.單項(xiàng)選擇題干粉滅火器（），可以用于撲滅帶電設(shè)備的滅火。
A.不散熱
B.不導(dǎo)電
C.不帶電
D.不導(dǎo)熱
2.單項(xiàng)選擇題一般人群膳食指南十條之一提出，食物多樣、（）、粗細(xì)搭配。
A.谷類為主
B.肉類為主
C.蛋類為主
D.水產(chǎn)類為主
3.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔第四層指的是奶及奶制品和（）的用量。
A.糧食
B.蔬菜
C.肉類
D.大豆類及堅(jiān)果
4.單項(xiàng)選擇題下列為食品添加劑的是（）
A.食鹽
B.白糖
C.味精
D.干酵母
5.單項(xiàng)選擇題膳食指南要求減少烹調(diào)用油量，吃清淡少（）的膳食。
A.鹽
B.醋
C.糖
D.維生素
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九層馬蹄糕的主料是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
題型：單項(xiàng)選擇題
適合烙熟的品種是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：單項(xiàng)選擇題