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問答題
【簡(jiǎn)答題】如何鑒別真假藕粉？
答案：
（1）看色
純藕粉含有少量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白轉(zhuǎn)為微紅。其他淀粉（如甘薯、...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】豆制品中摻入玉米粉如何檢驗(yàn)？
答案：
近年來有些商販在豆制品中摻入10%～30%的玉米粉，致使有些豆制品的質(zhì)量低劣，失去了其原有的風(fēng)味。
大豆制品中摻...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】粉條（絲）中摻入塑料如何鑒別？
答案：
取適量粉條（絲）樣品放入500毫升燒杯中，加適量水，煮沸30分鐘后，進(jìn)行觀察。符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的合格粉條，煮沸后比較軟，...
