問答題

【簡答題】粉條（絲）中摻入塑料如何鑒別？

答案： 取適量粉條（絲）樣品放入500毫升燒杯中，加適量水，煮沸30分鐘后，進行觀察。符合產(chǎn)品質(zhì)量標準的合格粉條，煮沸后比較軟，...
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【簡答題】如何評定餃子小麥粉質(zhì)量的優(yōu)劣？
答案： 餃子小麥粉的質(zhì)量主要是以制品品質(zhì)來評定。
優(yōu)質(zhì)水餃的顏色為白色、奶白色、奶黃色。色澤光亮，透明；口感爽口、不粘...
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【簡答題】怎樣知道面條質(zhì)量的優(yōu)劣？
答案： 優(yōu)質(zhì)面條的顏色為白色、乳白色、奶黃色光亮。表面細密、光滑，不變形。軟硬適中、爽口、不粘牙；有咬勁、富有彈性。具有小麥的清...
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